El CIFP Hostelería y Turismu d'Asturies lleva meses redautando un borraor pa ufiertar la entitulación y cunta col sofitu de la DOP.

LA SIDRA.- Na edición númberu 159 de la revista LA SIDRA qu'acaba asoleyáse, llamó l'atención una entrevista na que se desplica qu'el CIFP d'Hostelería y Turismu de Asturies ta redactando un proyeutu pa ufiertar una especialidá formativa en sidre. Ello ye, una entitulación de camareru especialista na nuesa bébora patrio. Ún de los responsables de redautar esti borraor ye Juan  Luis García, profesor téunicu de FP en servicios de restauración y xefe d'estudios del citáu cientru. Elli desplica que nel CIFP impartiánser dos ciclos formativos na especialidá de Servicios, que son: Ciclu Formativu de grau mediu de Servicios en Restauración y Ciclu formativu de Grau Cimeru de Direición de Servicios en Restauración. En dambos esiste'l módulu de chigre-cafetería onde s'estudien toles bébores alcóliques y non alcóliques estremaes al vinu. Y ye ende onde s'inclúi a la sidre.

Manuel G Busto, collaboraor de LA SIDRA y presidente del xuráu de la Meyor Primer Sidre l'Añu, y del Xuráu internacional del SISGA, escribe esti obituariu en memoria de Tino el de la Barraca, recientemente fallecíu, nel que propón que se-y reconoza'l so llabor dando-y el so nome al Campionatu d'Echaores d'Asturies.

OBITUARIO  IN MEMORIAN A UN AMIGO

 Constantino Ovin de la Vega para todos Tino el de la Barraca, falleció el 20 de marzo, aunque suenen a tópicos forman parte de la realidad el que era un buen hombre y buen sidrero, con una especial meticulosidad para el arte del escanciado. Lo conocí a comienzos de los años 1980 cuando ejercí de catador oficial en el jurado de la mejor sidra de Asturias  que en aquel tiempo era cada dos años su celebración en Nava.

L’impresionante xorrecimientu de visites en lasidra.as llévamos a un procesu de remocicamientu xeneral pa meyorar les prestaciones.

LA SIDRA.- Como yá tovieron ocasión de comprobar los llectores de lasidra.as, esti postrer mes hebio dellos problemes cola nuesa ueb, que llegó inclusu a tar inoperativa demientres dellos díis. ¿La xida? Un impresionante xorrecimientu de visites a la ueb que llegó a saturar l’anchu banda col que cuntábemos. Ello asina, viémosmos obligaos –felizmente obligaos- a plantegamos un procesu de remocicamientu de la ueb pa meyorar les sos prestaciones y da-y un toque más afayaízu y acordies colos tiempos.

El llagar torna a llanzar el so esitosu concursu “Destín Sidreru” que tuvo como fecha d'entamu'l 1 de marzu y que preslla’l 16 d'abril.

LA SIDRA.- Ca botella de Sidra Trabanco de la promoción va llevar, demientres el periodu citáu, una tirina al pie de la escontraetiqueta que va incluyir un códigu, que va ser distintu pa ca unidá. Los participantes tendrán d'entrar na ueb www.sidratrabanco.es ya inscribise con esi códigu nel sortéu. Ca códigu solo va poder ser validáu una vegada, pero ca presona va poder validar tantos códigos como botelles tome, nun esistiendo llimitación másima.

Cuantos más códigos se introduzan más probabilidaes van tener de consiguir ún de los premios, que van ser los que vienen darréu:

- Un viaxe a Bristol (Reinu Xuníu) pa dos persones, qu'inclúi avión día y revolvía dende Asturies, tres nuechis d'hotel n'habitación doble en réxime d'agospiamientu y almuerzu, visita a un llagar de sidre y cena nuna sidrería de la fastera.

Ta entamáu pol Clú Sierense d'Amigos de la Manaza nes Ecueles de Feleches

LA SIDRA.- El prósimu sábadu 4 de marzu de 10 a 13:00 hores fadráse la segunda xornada del cursu d'ellaboración de sidre casero entamada pol Clú Sierense de la Mazana. Foi'l xueves 16 de febreru cuando se rializó la primer parte d'ésti. En dicha ocasión dióse a los más de 20 participantes el módulu I: “La mazana de sidre asturiano”. El ponente foi Jorge García Álvarez, inxenieru agrónomu y téunicu de Campoastur. Les temes que se tratron fueron: llantíos, patrones de pumar, enxertos, fradaura d'iviernu y de branu, vecería, tratamientos, abonos, races de mazana de sidre, plagues, abonos y pañada.

La periodista gastronómica Susana Molina fala sobro sidre y celiaquía.

LA SIDRA.- Ca vuelta conocemos más sobro la celiaquía . Y nun ye pa menos. N'Asturies esiste un altu índiz de presones que carecen esta intolerancia. De fecho, Cangas ye un conceyu con muncha prevalencia y calcúlase qu'el 3% de la población ye celíaco lo que triplica la media estatal. El sitiu especializáu www.celicidad.net señala qu'esisten más 130 restoranes ensin gluten nel nuesu país. Hai de destacar –y muncho– que la sidre ye un productu cien per cien llibre de gluten, polo que dir tomar unos culinos enxamás nun supon un problema pa los celíacos.

El doctor Jesús Bernardo desplica los efeutos beneficiosos de la sidre pal nuesu organismu

LA SIDRA.- El doctor Jesús Bernardo ye l'autor del llibru La Dieta del Cantábricu: deprender a comer; nel qu'espón qué alimentos la componen y la bayura beneficios qu'apurren al nuesu organismu. Entituláu en Nutrición y Dietética pol Hospital Rober Debré – Universidá de Reims- y tamién en Nutrición Esportiva pol Hospital Paul Sabatier de Tolouse –ente munches más acreditaciones y distinciones–; ye miembru de la Comisión de Nutrición del Comité Olímpicu Español amás de dirixir la Unidá de Nutrición, Alimentación y Metabolismu n'Avilés y Xixón. Bernardo concedió una entrevista pa la revista LA SIDRA na que mos esplica los efeutos beneficiosos de la nuesa bébora tradicional pal organismu. Dicha entrevista puede lleese na so totalidá na nuesa edición 158 en versión impresa y online. Equí esponemos dalgunes de les sos rempuestes.

Xose Nel Navarro presentará un nueu capítulu de la novela hestórica per fascículos “Dalt Vila”, concretamente l’entituláu "Iyán de Tazones ente gascones y pirates echando nos sidrosos mares d'Eivissa"

LA SIDRA.-  Esta nueva entrega ta dedicada a los llagareros asturianos, y nella “Iyán de Tazones desplica a gascones y pirates como se tien qu’echar la sidre y los munchos  beneficios qu’echala da”.

La propuesta del autor, d’una novela hestórica per fascículos resulta especialmente orixinal nel panorama lliterariu d’anguañu. Sigún el proyeutu inicial la obra en total cuntará con 120 entregues, lo que supón unes 1.200 páxines, y ta protagonizáu pol inxenieru militar romanu Giovanni Battista Calvi y el pícaru Iyán de Tazones.

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