El ganaor del Campionatu Oficial d'Echaores d’Asturies va dar el taller qu’escomieza’l 5 d'abril.

LA SIDRA.- Salvador Ondó Bibang coronóse como ganador del Campionatu Oficial d'Echaores d’Asturies el pasáu 24 de payares. Agora va impartir les sos conocencies nun cursu-taller que se va llevar a cabu del 5 d'abril al 15 de mayu. En total van ser 196 hores onde tamién s'enseñarán distintes temes rellacionaes cola nuesa bébora tradicional. Ello ye, van esponese conocencies como'l curiiáu de la sidre, el so tratamientu y almacenaxe, los distintos tipos qu'esisten, les sos cualidaes organoléptiques y, poques gracies, cómo echar culinos de campionatu.

Esti cursu rializase en collaboración con El Otru Mallu –sidrería onde trabaya Ondó– y l'Autoridá Portuaria de Xixón. El costu ye de diez euros y ye gratuitu pa los beneficiavos de Expoacción y paraos. Más información puede llograse nel 984 055 046.

La Contorna de la Sidre cellebra del 29 d’abril a 1 de mayu un completu programa alrodiu’l mundiu de la mazana y la sidre.

LA SIDRA.- Una ufierta única pa pasiar ente pumares, sacar semeyes del mantu de flores blanques, esfrutar d’un paisaxe idílicu y aprofitar pa conocer los secretos de la ellaboración de la sidre en llagares industriales y caseros.

Arriendes d’ello, son abondos los establecimientos d’esta contorna qu’ufierten saborgosos menús sidreros y perafaíces ufiertes d’agospiamientu.

Del 13 al 16 d’abril cellebraráse nel Muséu del Pueblu d’Asturies en Xixón la ochava edición d’esti eventu col qu’arranca la temporada sidrera, que permite esfrutar de la sidre nuevo de más de 70 llagares por namás 5 €, y que vien de ser declaráu d’Arraigu Social pol Ayuntamientu Xixón.

PROGRAMÍN

VIII ASTURIANADA Y SIDRE

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LA SIDRA.- Paez qu’entaradaré una entenridá en tornar, pero los amantes de la sidre, la música y bailles del país, de la gastronomía de la nuesa tierra, y cómo non, de la folixa, podrán asistir de nueu al eventu que marca l’entamu de la temporada sidrera asturiana: del 13 al 16 d’abril cellebraráse la VIII Primer Sidre l’Añu. ¿El llugar? Onde siempres, nel inigualable escenariu del Muséu del Pueblu d’Asturies en Xixón.

El xueves 13, a la una la tardi entamará la Primer Sidre l'Añu col pregón qu’esti añu dirá dedicáu a Constantino Ovín, Tino el de La Barraca, emblemáticu presonaxe del mundiu sidreru asturianu recientemente fallecíu, cuntando como d’avezu col apadrinamientu de les confraderíes gastronómiques asturianes, y el culín nagural a cargu del Campión d’Echaores d’Asturies 2016, Salvador Ondó. El preslle sedrá a les 22 hores.

El Padremuñu artísticu nacional ta de norabona tres la vuelta al Palaciu de la Xunta Xeneral del emblemáticu cuadru “El Llagar”, del pintor Mariano Moré (1899-1974).

LA SIDRA.- El cuadru presentaba un deterioru importante y los trabayos de restauración, a cargu de Bernardo Díaz Gonzalez, tornáron-y los sos collores y llume orixinales, perdios pel pasu’l tiempu.

El notable tamañu de la tela -170 x 222 centímetros- fizo aconseyable que fuere restaurada na mesma sede parllamentaria, tres de lo que vien de tornar a la sala Argüelles, onde tien davezu'l so sitiu,  al par de tres cuadros más, un d’Evaristo Valle otru de Nicanor Piñole y un terceru, tamién de grandes dimensiones, firmáu por José Ramón Zaragoza.

El CIFP Hostelería y Turismu d'Asturies lleva meses redautando un borraor pa ufiertar la entitulación y cunta col sofitu de la DOP.

LA SIDRA.- Na edición númberu 159 de la revista LA SIDRA qu'acaba asoleyáse, llamó l'atención una entrevista na que se desplica qu'el CIFP d'Hostelería y Turismu de Asturies ta redactando un proyeutu pa ufiertar una especialidá formativa en sidre. Ello ye, una entitulación de camareru especialista na nuesa bébora patrio. Ún de los responsables de redautar esti borraor ye Juan  Luis García, profesor téunicu de FP en servicios de restauración y xefe d'estudios del citáu cientru. Elli desplica que nel CIFP impartiánser dos ciclos formativos na especialidá de Servicios, que son: Ciclu Formativu de grau mediu de Servicios en Restauración y Ciclu formativu de Grau Cimeru de Direición de Servicios en Restauración. En dambos esiste'l módulu de chigre-cafetería onde s'estudien toles bébores alcóliques y non alcóliques estremaes al vinu. Y ye ende onde s'inclúi a la sidre.

Llevóse a cabu nel Llagar de Foncueva y tamién tuvieron Trabanco, Peñón y Muñiz, los cuatro formen parte de la marca de calidá.

LA SIDRA.- El díI d'ayeri tuvo llugar la primer de les Xornaes de Formación Sidre d’Escoyeta. Un cursu al que tuvieron convidaos el Colexu de Críticos, medios de comunicación y blogueros. Ente los dos últimos: -Les Fartures, Empáchate, Lloca pola sidra, la sidae ta de moda, Omacatladas, Fartúcate, Non te quedes ensin comelo nin bebelo, TPA, Gastroastur, The Wandering S y la revista LA SIDRA. L'oxetivu de la xornada foi dar a conocer en fondura la citada marca de garantía, qué procesos se desendolquen, qué diferencies presenta frente a la sidre natural convencional, quién formen parte d'esti proyeutu y qué papel desempeña caún de los profesionales qu'apurren el so saber faer a la Sidre d’Escoyeta.

Manuel G Busto, collaboraor de LA SIDRA y presidente del xuráu de la Meyor Primer Sidre l'Añu, y del Xuráu internacional del SISGA, escribe esti obituariu en memoria de Tino el de la Barraca, recientemente fallecíu, nel que propón que se-y reconoza'l so llabor dando-y el so nome al Campionatu d'Echaores d'Asturies.

OBITUARIO  IN MEMORIAN A UN AMIGO

 Constantino Ovin de la Vega para todos Tino el de la Barraca, falleció el 20 de marzo, aunque suenen a tópicos forman parte de la realidad el que era un buen hombre y buen sidrero, con una especial meticulosidad para el arte del escanciado. Lo conocí a comienzos de los años 1980 cuando ejercí de catador oficial en el jurado de la mejor sidra de Asturias  que en aquel tiempo era cada dos años su celebración en Nava.

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