Siguiendo’l modelu d’ellaboración casero de cerveza, ca vuelta son más avezaos los “kits” pa facer sidre.

LA SIDRA.- Lo de facer sidre pa en casa ye daqué normal nel nuesu país onde la cultura asturiana de la sidre tien una fuercia perimportante, pero conforme’l consumu de sidre va faciéndose ca vegada más xeneralizáu, mesmamente en llugares onde enxamás nun la ellaboraron, o n’entornos urbanos con posibilidaes llimitaes pa la ellaboración tradicional, los kits pa facer sidre van faciéndose ca vuelta más frecuentes.

Dende qu’entamaron a recuperar la sidre nos años 70, la sidre n’Euskal Herría sigue una impresionante progresión.

LA SIDRA.- Sigún informa l’Asociación de Sidre natural de Gipuzkoa, qu’ellabora’l 95% de la sidre vasco, en total l’añu pasáu ellaboráronse n’EH 13 millones de llitros de sidre, de la qu’afirmen qu’ente’l 60 y el 70% féxose con mazana autóctono, proporción qu’en Nafarroa, Bizkaia y Araba foi del 100%.

En Nafarroa ellaboráronse 200.000 llitros, en Bizkaia 250.000 y n’Araba 120.000, anque la mitá d’ello foi sidre’l duernu, que ca vegada cunta con mayor demanda.

La décima edición de los Cancios de Chigre de La Pola cellebraránse’l 5 febreru, coincidiendo cola cellebración de Les Comadrines.

LA SIDRA .- Amigos del Roble ye l’asociación entamaora del eventu, la iscrición pa participar tará abierta fasta’l vienres 22 de xineru, y el modelu sedrá idénticu al del añu pasáu: un díi d’actuación oficial –el vienres 5 febreru- y una xornada –sábadu 6- na que los coriquinos podrán canciar de forma improvisao, y nel que l’asociación aportará ente cuatru y seyes pareyes de gaita y tambor que dirán faciendo la ruta pelos chigres, y coles que s’intentará animar a canciar l’asturianada, darréu que sigún comentó’l presidente de l’asociación “Interésamos da-y puxu a l’asturianada nos chigres, que va mui xuncía a los que ye’l certame”.

L’apaición d’una marca de sidre de xelu comercializada dende’l País Vascu xenera espeutación nes redes sociales, énte la que sedríe la primer sidre de xelu del Estáu non ellaborada n'Asturies.

LA SIDRA.- “El Oro”, esi ye’l nome de la sidre de xelu que vien d’apaecer nel mercáu y que se comercializa pel Grupu Ajdos, asitiáu n’Erandio, agora bien, en dengún llau apaez el llagar nin el llugar d’ellaboración d’esa sidre de xelu, colo que too paez indicar más bien que se trata d’una sidre de xelu comercializada por esa empresa vasca, pero ellaborada n'otru llugar… probatiblemente n’Asturies, y si mos fixamos nel tipu botella fasta podríemos aldovinar el llagar que la ellabora.

Seya comu fuere, lo cierto ye que más ceo que sero, la sidre de xelu tamién acabará esistiendo nel País Vascu, lo mesmo que la sidre brut o les nueves sidres yá son una rialidá, y dende Asturies namás mos queda felicitar a los collacios vascos pol desendolcu d’estes nueves variedaes de sidre, coles qu’esperamos cuntar en prósimes ediciones del SISGA.

Ca vuelta ye más avezada la presencia de sidres con saborgos, tantu n’Europa comu n’América Llatina, onde agora mesmo ye toa una tendencia.

LA SIDRA.- Nel panorama internacional ye bien avezada la presencia de sidres de saborgos,a piescu, fresa, zreza… una tendencia que ta diendo a más tamién n’América Llatina onde ta viéndose comu una posibilidá pa desestacionalizar el so consumu, qu’agora mesmo cientrase nun 80% demientres les cellebraciones nadaliegues.

El "Principado" y los principadianos fadrán lo que querian col so "vinu español", pero los asturianos despidiremos l'añu con sidre, asturiana a poder ser.

LA SIDRA.- Mentes el "Principado" anecia nel so públicu despreciu a Asturies y lo asturiano, faciendo les cellebraciones oficiales con vinu español, los asturianos despidiremos esti añu con más sidre que nunca, y ye que mal que-yos pese nun puen facer de nós un barriu de Madrid.

Sidre natural o sidres de gala, l'axampanada de siempres y la brut nuevo, la sidre de copa, de xelu, la perea, los auguardientes de sidre... una fargatada de variedaes de la meyor calidá pa facer del postrer díi del añu una xornada perespecial. Del postrer díi del 2015, del primeru del 2016 y de tolos que sigan viniendo.

Un estudiu de la consultora Euromonitor siñala que d’equí a 2020 la produición de sidre a nivel mundial espoxigará un 5% añal.

LA SIDRA.- Too paez indicar que la sidre ye la bébora alcólica qu’esperimenta un xorrecimientu más rápidu, perriba’l vinu, el cava o la cerveza, esperándose que pal 2020 lleguen a ellaborase más de 3.000 millones de llitros, ello ye, 640 millones de llitros más qu’anguañu.

El II Masterclass de Sidre cellebróse nel Llagar de Fran en Llugones, y cuntó cola participación de tolos que completaron la ruta’l Sidromapa en “Xixón de Sidre 2015”.

LA SIDRA.- Iván de La Plata, Direutor Xeneral de Fenicia y cordinaor del Master fexo la presentación de los ponentes y fixó los oxetivos del master y el so desendolcu, dando pasu a José Antonio Norniella, profesional nel tarrén de la enoloxía que fexo una esposición de los defeutos y malures de la sidre, desplicando por qué fila la sidre, o l’aframbuesao y la falta d’espalme, asina comu defeutos golfativos, ente otres custiones.

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